1、嫩黄瓜250克 ， 鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量 。
2、将鸡蛋打入碗内 ， 加入精盐、味精调拌均匀 。黄瓜洗净切成菱形片 。
【青瓜炒蛋的做法】3、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。原勺留少许油 ， 烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生 ， 再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。

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