1、食材：黑鱼1条、葱姜蒜若干、花椒20颗、生抽1勺、盐若干、料酒1勺、白酒4勺 。
2、烹饪步骤：（1）黑鱼切块，用花椒料酒，葱姜拌一下，5分钟后，用平底锅煎一下 。
　?。?）鱼肉定型后翻面 ， 两面都煎熟后加水 ， 一定要加热水，将葱姜蒜放入 。水和鱼持平即可 。加入生抽，白酒和盐 。
【炖黑鱼方法】　?。?）汤收的差不多就可以关火了，放一点白胡椒粉调味 ， 放入香菜 ， 味道鲜美 。

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