1、自制酸奶拉丝一般有两种原因：在制作酸奶的过程中，清洗与消毒工作没有到位 ， 酸奶被杂菌污染；酸奶发酵温度较低，嗜热链球菌繁殖过多 ， 产生更多的拉丝 。
【自制酸奶拉丝】2、目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。2018年9月 ， 世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害 。
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