1、油皮材料混合成面团(面粉100g,细砂糖20g,水50g,油50g)；将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面；面团擀成椭圆形；
【香酥豆沙饼的做法】2、然后从上而下卷起来；卷好,封上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟,此时可以去把红豆馅揉成球；
3、将松弛好的面团擀成圆形,加入一个红豆球；包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一层蛋液,然后撒上黑芝麻；
4、预热烤箱,中层180度上下火烤20-25分钟直至表皮变成金黄色(喜欢表皮颜色深的,最后5分钟可以把上火调到200度,下火保持不变) 。

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