1、用料：春笋4根（?。⑽寤ㄈ馐柿俊⑾趟岵耸柿俊⒋笏?瓣、小米椒2只、香葱1根、
2、盐适量、酱油半勺、生抽半勺、锅具不粘炒锅 。
3、春笋洗净，斜切，挤干水分，牙齿不好的亲切细点 。
4、锅中热少量油，热至六七成熟，放入猪肉，熬出大部分油脂 。
5、放入春笋煸炒至水分即将全干 ， 放入蒜和小米椒 ， 炒出香味 。
6、生抽半勺加酱油半勺，翻炒均匀 。
【食堂春笋炒酸菜的做法窍门】7、放入咸酸菜，煸炒一会儿 ， 加入少量水 ， 淹过一半的菜，加盖焖煮3分钟左右 。
8、加适量盐调味，投入葱段，略收汁即可出锅 。
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