1、草鱼收拾干净 ， 剁块备用，放入花椒、麻椒、白酒、食盐、生抽、老抽和生姜汁 。
2、将加入调料的鱼块，拌匀腌制 。
3、将拌匀调料的鱼块蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上入味 。
4、煎锅放油，油热下入鱼块生煎 。
5、煎制的时候 ， 要有耐心，不要着急翻鱼块，控制好火候 。
6、轻轻晃动锅子，鱼块一面定型后，晃动一下 ， 就可以离开锅底了 。
【油煎烤鱼怎么做】7、翻面煎另外一面，翻的时候，一定要小心，不要弄碎鱼块，鱼很嫩，很容易碎 。

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