1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀 ， 腌制30分钟入味 。
【粉蒸排骨】2、紫心番薯去皮洗净 ， 切成滚刀块备用 。
3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉 。
4、取一深盘 ， 先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁 。
5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟 。
6、取出洒入葱花 ， 即可上桌 。
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