菠萝要泡盐水，因为食盐能抑制菠萝酶的活力 。
【菠萝要泡盐水吗】因此当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此吃时要适量 。
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