1、食材：鸭血500g，盐适量，糖适量 ， 料酒适量，生抽适量 ， 红烧酱油适量 ， 姜适量，干红辣椒适量 ， 青蒜适量，蒜适量 。
2、鸭血用清水浸泡一会 ， 切成片，再用流动水冲洗两三次，沥干水分 。
3、姜蒜切碎 ， 干辣椒切段 ， 青蒜切段备用 。
4、锅下油烧热 ， 加入姜蒜干辣椒炒出香味 。
【烧鸭血做法步骤】5、加入一汤匙郫县豆瓣，炒出红油 ， 加入鸭血轻轻翻炒片刻 。
6、加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖 。
7、加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右 。
8、汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅 。

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