炸千子 ， 这是当地的叫法 ， 其实就是炸腐皮肉卷，在我老姥姥家那里，炸千子是逢年过节必不可少的吃食 ， 毫不夸张的说，在年夜饭，婚宴，请客等各种场合，都有这道菜，别的地方我不知道，至少我姥姥他们那个村子里家家如此，确实是当地特色，很简单的做法却获得了如此重要的地位，或许真的是因为它又好吃又好做吧 。
【炸千子的做法步骤】肉馅加适量清水搅打上劲，加蚝油，酱油，香油，花椒油，盐，鸡精，食用油搅拌均匀 。
油豆皮用水泡软 。
铺上一张油豆皮，把肉馅码成一排 。
用油豆皮把肉馅卷起来，封口的时候沾点干淀粉 。
斜着切成小段 。
下油锅炸熟 。
装盘食用 。

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