醋焖酥鱼的做法:
食材明细:小鲫鱼150克,食盐适量,食醋10克,植物油500克,花椒50克,葱3克,蒜末5克,姜末3克,白糖5克,酱油5克;
具体步骤:
1、 小鲫鱼去腮、内脏,洗净备用;
2、 锅上火,锅热后倒入植物油,油烧至七成热;
3、放入鲫鱼 , 炸黄捞出 , 控干油分备用;
4、 锅留底油少许,放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味;
5、往锅中加入清水、酱油、花椒、食盐,开中火熬制;
【闷酥鱼如何做才能更好吃】6、烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,焖至骨酥即可 。
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