【皮蛋冷冻后是不是有毒】皮蛋冷冻后没有毒 。皮蛋含有大量的水分，如果放进冰箱的冷冻层 ， 水分会逐渐结冰 。待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶状体会变成蜂窝状，改变了皮蛋原有的风味，降低了食用价值 。而且由于低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，和正常皮蛋差异极大 。

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