1、食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许 。
2、将鲅鱼清洗干净后切段 。
3、加入料酒 ， 盐 ， 老抽腌制一会 。
4、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚 。
5、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄 。
6、倒入料酒，老抽 ， 陈醋，葱，姜，八角和糖 。
7、倒入开水没过鱼身 ， 加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟 。
【怎么炖鲅鱼好吃又简单】8、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅 。

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