1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根 ， 生姜1小块 ， 大蒜3瓣 。
2、调料：食用油30克，香油1小匙 ， 高汤3小匙，料酒2小匙 ， 豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
3、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘 。
4、葱、蒜、姜切末 。
【豆豉鲮鱼油麦菜做法】5、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可 。
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