1、食材：茄子500g，面粉两把，生姜1个，大蒜3瓣，豆瓣酱一勺 ， 盐一勺 。
2、将茄子洗净 ， 切成小段 ， 备用 。
3、生姜和大蒜切碎 ， 备用 。
4、茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀 。
5、锅中烧大量油 ， 下入茄子段，炸 。
6、茄子炸软，控油捞出 。
7、锅中留少许油 ， 生姜大蒜爆香 。
【长条茄子怎么做好吃】8、加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下 。
9、加盐调味，翻炒一下，出锅 。

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