1、主料：草鱼500克、豆豉30克 。辅料：辣椒(青、尖)50克、辣椒(红、尖)80克、猪肉(肥瘦)100克 。调料：淀粉(豌豆)5克、盐5克、料酒3克、白砂糖5克、香油5克、胡椒粉3克 。
2、将草鱼宰杀去鳞 ， 鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒 。
【草鱼如何做松鼠鱼】3、将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内 。
4、锅内留少许油，下入豆豉，青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐 ， 胡椒粉 ， 香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可 。

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