1、原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根 ， 辣椒2个 。
2、调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许 ， 葱，姜，蒜米适量 。
3、起锅油至7-8成热时放八角 ， 花椒，姜块（用刀背拍下即可） 。
4、葱焙香，放肉块炒散焙至颜色发白 ， 水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒 ， 橘皮 ， 料酒，酱油 ， 辣椒干焙至均匀上色 。
5、略放糖，盐，添水至淹没肉块 ， 水烧开后转文火烧1.5小时（中途可以滴了2滴香醋）至肉8成酥时，如切好的土豆块 。
【马铃薯焖牛肉怎么做】6、胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可 。
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