主料：猪肉500克、鸡蛋5个 。
【鸡蛋饼卷肉馅怎么做】配料：盐10克、葱10克、姜10克、花椒5克、酱油10克、芡粉50克、食用油50克 。
步骤：
把准备好的鸡蛋打入碗中搅拌；加入少许盐、芡粉调成糊状；锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底；放入鸡蛋液转一圈 ， 定型后翻面 。蛋凝固后就可出锅，时间不用太长；把五花肉剁成肉泥，加入葱、姜、花椒、酱油调味；将搅拌好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽3、5厘米，高2、5厘米的长条状，均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭；把卷好的卷尖放进蒸笼大火蒸20至30分钟 。

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