【盐城常见鸡蛋饼的做法】材料：面粉150g，鸡蛋饼鸡蛋2个 ， 盐适量，水适量(约300毫升) ， 油20g克，葱花适量，调味料若干 。
1、把鸡蛋，盐，油 ， 水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和 ， 面团用勺子压碎，最后加葱花搅拌至完全没有面团 。然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火，用平底 ， 在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下 ， 摇晃锅使面糊快速流动 。如果面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠，需要在面糊里加一点水 。
3、当面糊表面变成金黄色 ， 且摇晃锅时面糊不动时，可以翻面煎，可以盖锅 。

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