解冻方法：.将冻鱼放在常温下的水中，加入一勺盐 ， 即可很快的解冻 。
主料：海鲈鱼一条（约2斤） 。
调料：白糖、黄酒、酱油适量、葱切丝、蒜切末、姜切丁、植物油二两 ， 少许盐 。
【鲈鱼怎么做怎么解冻】做法：
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，并且清洗几遍 ， 控干水分 。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味；
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味 。将鱼下锅两侧均匀煎 ， 煎到金黄色；
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水 ， 烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟；
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝即可 。

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