1、准备食材：鲫鱼、酸菜、泡山椒、泡尖椒、姜、葱 。
2、酸菜切成丝 ， 泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段 。
3、鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净 。
4、锅中倒入食用油 ， 油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用 。
5、锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜 ， 炒香，加入500毫升左右清，盖上锅盖 ， 中火煮，约煮3分钟左右 ， 煮出味 。
【鲫鱼酸菜汤的做法】6、放入鲫鱼 ， 盖上锅盖，继续煮8分钟左右，熟了即可出锅 。

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