1、看叶子:莴笋的叶子呈现出青绿的状态,因为莴笋叶子都泛黄干枯的话,水分损失很多,对于口感其实也是有很大的影响 。
2、捏叶杆:莴笋在很新鲜的状态的时候,叶杆中水分充足,摸起来是比较的硬的 , 当感觉杆有些软的时候,其实就说明放久了,莴笋不新鲜了 。
【怎样挑选优质的莴笋】3、切开看:皮薄的莴笋品质更好,并且,横切的时候,莴笋肉看起来四青绿色的话是最好的 。
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