储存红酒时 , 要把它沿着水平方向横放 。这样一来,瓶中的酒液就可以与软木塞随时保持接触 , 防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程 。对于使用软木塞封瓶的静止葡萄酒,这种观点是非常正确的,只是 , 不是所有葡萄酒都适合采用这样的方式进行保存 。
【红酒直立存放可以吗】香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶,不过 , 储存这些酒时,并不适合把它们横放 。香槟/起泡酒瓶内的气压可达到6-8个大气压,其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度,防止氧气进入瓶中 。如果把它们水平横放,酒液浸透软木塞后,会降低软木塞的弹性 , 使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中,加速酒液的氧化过程 。由此可见 , 储存香槟和各种起泡酒时,不需要把它们水平横放,而要把它们直立起来 。
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