主料:牛蹄 ,
配料:盐,料酒,生姜,芡实,红枣,老抽,小葱花,鸡精 。
做法:
1、把牛蹄上的毛刮干净,再清洗干净;
2、把牛蹄放到沸腾的水中,焯水,去掉血沫;
3、再准备姜片 , 红枣,芡实;
4、把焯水过的牛蹄放到锅中翻炒,因为牛蹄本身含有大量油脂,翻炒时不用再加油;
5、兑入料酒去腥,再兑入老抽增味;
6、把翻炒过的牛蹄盛到高压锅中;
【清炖牛蹄怎么做】7、再放入姜片,芡实,红枣;
8、兑入适量的水,撒入少许的盐;
9、大火压2个小时,等时间到后,牛蹄就压软了 。撒上鸡精和小葱花,即可食用 。
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