枸杞 。
制作材料:
主料:牛鞭800克、鸡肉500克 。
辅料:枸杞子60克、当归10克 。
调料:鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克 。
清炖枸杞牛鞭汤的做法:
1、将牛鞭洗净 , 顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次 。
2、锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖 。
3、鸡肉炖熟时取出,牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后 , 沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉 。
4、牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成 。
【牛鞭用什么东西炖汤好】提示:外感发热 , 平素消化不良易致腹泻者不能食用,枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
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