1、把牛肉改刀成块，土豆改刀成块 。锅上火，把牛肉倒入锅中焯水，打掉血沫，把牛肉捞出 。
2、锅上火，放入底油，油热放入八角、桂皮、葱姜煸香，加入25克豆瓣酱 。
【土豆炖牛肉做法】3、牛肉放入锅中煸炒一下，加入干辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，开锅后加入两粒山楂，大火烧开后 ， 转小火烧45分钟 。放入土豆，加入盐会即可 。

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