1、将鸡蛋洗净表面污渍 。
【变蛋怎么做】2、平铺放在通风处晾干 。
3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸡蛋逐一浸湿 。
4、再均匀的裹上一层干粉，不露蛋壳 。
5、码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天 。
6、取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味 。
7、洗净表皮的干糊即可 。

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