1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵 。
2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片 。
3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐氽烫1分钟，捞出沥水 。
【干锅花菜的做法】4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出 。
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味 。
6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒 。
7、烹入料酒和生抽 ， 调入白砂糖翻炒片刻 。
8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅仔中，放入炉子上边炖边吃 。

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