1、食材：黄油50克 ， 蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克
2、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀 。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发 。
3、倒入蛋白 。
【杏仁瓦片酥的做法】4、继续用打蛋器搅拌均匀 。速度不要过快，避免将材料打发 。
5、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊 。
6、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具 。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平 。
7、移走瓦片酥模具 。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕 。
8、在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙 。
9、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了 。
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