1、食材:小麦面粉(600克)、黑芝麻(60克)、鸡蛋(300克)、盐(12克)、猪油(炼制)、(100克)、花生油(120克) 。
【陕西正宗麻叶的做法和配方】2、将黑芝麻淘洗干净,晾干 。
3、将面团放在盆内,磕入鸡蛋,放入精盐和猪油,和成面团 , 揉匀揉透,饧发10分钟左右 。
4、将面团放在案板上 , 撒上黑芝麻 , 擀成长方形薄片,再切成菱形小块 , 做成麻叶生坯 。
5、炒锅倒入花生油,烧至八成热时 , 放入麻叶生坯,炸至金黄色时,捞出沥油,即可食用 。
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