1、面粉450克,糖适量,混合 。
2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟 。
3、将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑 。
4、蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器 , 再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入) , 再盖好蒸锅盖 。饧发 。
5、大概一个多小时,面团变成2倍大 。
6、取出面团排气 , 让面团表面光滑 , 再室温醒发半小时 。
7、案板上撒些面粉,把醒好的面团,分份 , 揉成小团 。
8、蒸锅里放屉布 , 面团放蒸锅里静置10分钟左右 。
【怎么做馒头又白又软】9、最后中火烧开,上气后,蒸了18分钟就好了 。
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