材料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精 。
做法步骤：
【红烧肉怎么做才好吃】五花肉切麻将大小的块 ， 冲洗干净后，放一汤匙料酒 ， 浸泡一小时，捞出来沥干；锅里放油煸炒肉块到微黄；放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味；放料酒两汤匙 ， 炒几下，再放老抽，生抽，炒匀；放入开水，淹没肉 ， 转入砂锅煨两个小时调入盐；煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动；将汤汁均匀的裹在肉上，撒点味精提味，即可出锅 。

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