【胡萝卜烧羊肉怎么做】1、羊肉1000克，胡萝卜500克 。
2、羊肉切块，胡萝卜切成转刀块 。
3、起锅（不放油） ， 将胡萝卜先炒10分钟，至半熟 ， 盛起，备用 。
4、起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量 。
5、再焖烧10分钟，倒入砂锅内 ， 放入胡萝卜、橘皮 ， 加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后 ， 改用小火慢炖约2小时 ， 至羊肉酥烂透香时，起锅即成 。

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