【蜂蜜真假鉴定方法】1、闻味道,真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是绝对有花香味的,哪怕很淡 , 是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味,您可以采用对比方法,闻两瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一对比就能有很明显的效果 。
2、看气泡 , 蜂蜜要是没有加工 , 使劲摇晃,是有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都有气泡 , 比较均匀,并且会持久不消的,那是因为活性酶的原因;加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡,蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳 。
3、看颜色,真正的蜂蜜是不会那么纯的,看着怎么都不会那么透亮 。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色 。
4、看粘度,这点一定要注意 , 蜂蜜是有波美度的 , 有的商家为了故意提高波美度,有意的加工脱水浓缩,水分少了,自然浓度就上去了,拉丝就很简单了,真的蜂蜜是半粘稠的 , 特别是到了夏季,还有点稀稀的,这是正常的,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内 。
5、尝味道,舌头是人体比较敏感的部位,辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证 。真蜂蜜它的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味和微刺喉的感觉 。而假蜂蜜糖分比较多 , 蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味 。
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