【胆固醇高能吃红薯吗】可以的 。红薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和当归等6种植物都有抑制胆固醇生成的作用，以红薯的功效最为显著 。实验证实，红薯抑制胆固醇生成的功效是其他植物的10倍 。科学家们还发现 ， 抑制胆固醇生成的是红薯中一种脂质和糖类相结合的物质，它具有抑制胆固醇生成后期的一种合成酶的作用 。随着年龄的增长，人体血液里胆固醇含量逐渐增多 ， 当浓度过高时会引发高脂血症及动脉硬化等疾病 。
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