1、首先，将买回来的排骨清洗干净 。今年的二师兄的价格有点小贵，所以买回来的排骨一定要作出最好吃的味道哦 。锅中添水，冷水下入排骨，放入料酒、葱、姜，煮开 。煮出浮沫 。然后捞出来，用清水冲洗干净 ， 控干水分，备用 。
2、准备小料：葱白切段、姜去皮切片、桂皮2克、八角5克、香叶5克、干辣椒切段，备用 。
3、蒜子去皮切块，青红椒清洗干净，切去籽，然后切块 ， 备用 。
4、锅中放油，小火 ， 放入冰糖，慢慢熬糖色，熬出枣红色就可以 ， 注意小火，不要熬糊 。
5、放入控干水分的排骨翻炒，注意不要炒干，炒得太干 ， 肉质容易发柴发硬不好吃 。再放入盐、十三香、蚝油、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、姜片、干辣椒，添水 ， 盖上盖子，大火烧开 ， 小火慢炖30分钟 。
6、炖好后，开盖，大火收干汤汁 。
【糖醋排骨做法技巧】7、加入蒜子青红椒，翻炒均匀，乘出装盘，即可 。美味的糖醋排骨就做好 。
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