1、食材：肉馅儿300g、白菜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒水适量、姜1片、香油1勺、鲜鸡汁适量、蚝油2勺 。
2、新鲜的油菜用刀从中间切开，用流动的水清洗干净泥沙备用 。
3、锅中烧水，淋入几滴油让彩色更翠绿，营养不流失 ， 放入油菜焯喜欢断生 。
4、白菜洗净切末撒盐腌制出水份 。
5、用手挤干水分备用 。
6、五花肉剁成肉馅，加入油洋葱末 ， 姜末，生抽 ， 老抽 ， 香油 ， 太太乐鲜鸡汁，花椒水顺时针搅拌均匀至上劲 。
7、加入白菜末继续顺时针搅拌均匀 。
【油菜蒸丸子怎么做】8、手粘油将肉馅做成丸子 。
9、热锅冷油，油温六成热下入丸子 。
10、炸至金黄表皮变硬捞出控油 。
11、焯断生的油菜摆盘 。
12、将丸子摆入油菜上 。
13、生抽，蚝油，调成汁 。
14、将调好的汁均匀的淋在丸子和油菜上 。
15、水开上锅蒸5-8分钟（根据丸子大小定时间） 。
16、肉丸肥而不腻外焦里嫩，油菜鲜香脆爽味道好极了，荤素搭配好吃又营养 。
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