鲢鱼的做法：
一.材料：鲢鱼头、辣椒酱、花椒、姜、蒜t、香菜、盐、酱油、醋 。
二.做法：
1、将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开；
2、葱姜蒜洗净，切沫，香菜洗净切段；
3、热油锅 ， 先将花椒和大料爆香，再加入辣椒酱炒香，翻炒约1分钟；
4、将葱姜蒜沫倒进去翻炒然后将鱼头放入锅中，添开水 ， 没过鱼头；
5、加入适量的酱油、醋和盐调味 。大火至锅开，转中火，炖40分钟左右；
【鲢鱼怎么做好吃】6、炖好后，如果汤汁还比较多，可以

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