1、看外形：优质的芒果干应刀痕整齐，形状一致 ， 厚薄均匀，没有破损和碎渣 。
2、看颜色：优质的产品颜色应均匀一致，尤其晒干，不能有局部黑色 。除九制酱芒果干、个别盐渍芒果干是棕褐色外，多数为金黄色 。
3、闻味道：打开产品包装后没有刺鼻的香精，细闻果肉，没有化学试剂味 ， 过于香浓或有其它异味的是质量较差的产品 。
4、看状态：优质的芒果干表面没有水分，不结块不粘手 。冻干的芒果干表面可看到轻微的黄色屑 。产品没有干瘪组织，没有硬块 。
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