地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一较好 。炸地瓜丸放糯米粉与生粉，因为糯米粉虽然糯滑但是附着性差，加生粉是为了更好的附着在地瓜表面，如果不加生粉地瓜丸会很散 。
主料：地瓜2个，糯米粉100克，白糖50克，生粉100克 。
辅料：植物油10克，豆浆30克 。
做法：
1、首先 ， 把地瓜蒸熟 。一种黄心地瓜，一种白心地瓜，白心地瓜糯，红心地瓜更甜 。
2、然后，加糖掏成泥 。
【地瓜丸糯米粉和生粉的比例】3、放进糯米粉和生粉 ， 放点豆浆拌匀 。
4、接着，把地瓜泥搓成小丸子 。
5、放进热油锅里油炸 。
6、最后，炸至香脆即可 。
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