【如何做麻辣黄骨鱼】1、原材料：黄骨鱼4条，八角、麻椒、辣椒干、小葱、姜、蒜、盐、食用油各适当 。
2、用不沾锅烧开，给油 。倒入除小葱外的所有配料 。
3、进行爆香后，把黄骨鱼装进去煎，要细心煎至橙黄色，煎的全过程中无需去滚动，煎好一面再翻另一面 。
4、黄骨鱼非常容易熟的，双面都煎到类似的情况下就把小葱段装进去，放一点点水就可以 ， 目地是能够闷久一点 ， 让调料的香味能融进到黄骨鱼里边 ， 盖上盖子焖上二分鐘就可以 。
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