1、材料：牛肉，食用油，酱油，玉米淀粉，姜，干红辣椒，大蒜，红糖，葱，胡椒粉 。
2、牛肉切成均匀的薄片，放到碗中 ， 加入油 ， 盐，酱油 ， 胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小时 。
3、炒菜锅内放入三勺油 ， 油热时 ， 把腌制好的牛肉逐片放进去，等一面变色时，反煎另一面 。
4、把牛肉盛出，油留在锅中，油热时加入切好的生姜和辣椒 。
5、15秒之后 ， 加入切碎的大蒜，炒香，加入酱油、盐和水 ， 煮开；放入红糖，搅拌至溶解 。
【如何做蒜爆牛肉】6、煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉，再次沸腾的时候 ， 放入炒好的牛肉，翻炒均匀 ， 最后加入切好的葱，翻炒即可出锅 。

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