1、青椒和胡萝卜洗净,切丝备用 。
2、将金针菇的根部切 。
【家常金针菇的做法有哪些】3、用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起 。
4、调碗汁 , 放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖,搅拌均匀 。
5、锅中水烧开 , 把金针菇放进去焯一下,半分钟即可 。
6、捞出后用凉水冲一下,挤干水分 。经过焯水和过凉 , 去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽 。
7、锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香 。
8、放入葱姜蒜末 , 炒香 。
9、放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟 。
10、下入金针菇 。
11、倒入碗汁 。
12、汁收差不多时 , 即可关火;盛出,即可享用 。
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