1、主料：大马铃薯2个，洋葱1个，小鸡蛋4个，大蒜切好3或4瓣，奶酪磨碎100克，30克橄榄油或15克黄油，新鲜香葱切碎适量，盐适量，新鲜的黑胡椒粉适量 。
2、预热烤箱至200°C 。擦洗土豆把它们放在烤箱架30 - 40分钟左右,直到变软 。冷却后对半切开 ， 掏空中间的土豆 。
3、在一个大煎锅中热油炒洋葱和大蒜约5分钟左右,直到变软 。放入取出的土豆加入乳酪粉,盐和胡椒在锅中翻炒 。
【烤洋芋蛋如何做】4、把土豆混合物填如之前挖空的土豆中 ， 撒上香葱后放上鸡蛋，放入烤箱10 - 15分钟,直到蛋白变白 ， 蛋黄还未完全凝固，即可 。

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