【香菇为什么要焯水】1、香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质 。香菇表面较粗糙,容易沾染灰尘与污物,开水焯一下是最快的处理方法,适合于赶时间的场合,时间充裕的话可以用凉水泡半个小时 。
2、香菇为侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界第二大食用菌 , 也是我国特产之一,在民间素有山珍之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美 , 香气沁人 , 营养丰富 。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘 , 性平 。主治食欲减退,少气乏力 。
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