【干辣椒发霉了暴晒可以吗】干辣椒发霉了暴晒是不可以的 。吃了这样发霉的辣椒会造成大肠菌落超标 。过期的食品，尤其是发霉的食品会产生大量的黄曲霉素，吃了会影响身体健康 ， 建议丢弃 。
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高 。特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大 。
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