【腊排骨炖锅怎么做】1、主料：腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克 。
2、辅料：姜4片、料酒少许 。
3、将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段 ， 放入锅中焯水 。
4、芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时 。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水 ， 少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片 ， 料酒 ， 干海椒压30分钟 。
5、压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮 。由于加入的蔬菜容易出水，所以没有加水 。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水 。
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