1、材料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水 。
2、做法：小芋头冲洗掉表面泥沙 ， 上蒸锅蒸5~10分钟 。取出去皮，冲干净后一切两半 。锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面 。倒入处理好的芋头块儿 ， 大火水烧开，再转中小火慢煮 。小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水 。用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开 。最后加入桂花酱，搅匀即可 。
【桂花糖芋苗的做法】3、桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食 。

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