【甲鱼泡馍的做法】1、甲鱼宰杀,烫去外皮 , 去除腹中油脂 。馒头切成片 。
2、把甲鱼斩成块 。
3、放入开水锅中出水,漂去血污 。
4、锅中放入少许油,加葱姜,蒜仔煸香,放入甲鱼块煸炒一会,加水淹没甲鱼,用老抽、蚝油、盐、糖调味加盖闷炖十分钟左右 。
5、大火收汁,加鸡精和胡椒粉调味出锅,馒头片炸好围边 。
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