因为特别鲜嫩的油菜还没有成熟并且还有农药残留 。油菜,又叫油白菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种 。油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富 。
【特别鲜嫩的油菜为什么不能选】市场上看到特别鲜嫩的油菜,最好别买,因为现在的菜叶大部分都农药残留超标 。食用之前,一定要多用水泡几遍多清洗几次 。
食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。
熟油菜过夜后不宜再吃 。因为食物储存一段时间后,会产生亚硝酸盐 , 亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
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